0
Vegan Quiche
Quiche is zo’n heerlijke comfort food, lekker met een kom soep of een frisse salade erbij. Ook leuk om te serveren rond de feestdagen. Je kunt met dit gerecht weer alle kanten op met de vulling. Dit recept is voor er een die perfect past bij het Kerst diner of gewoon als je een get together hebt. Quiche met gecarameliseerde uien en vegan feta en tijm en Italiaanse kruiden.
Opzoek naar meer vegan Kerst inspiratie? No-meat meatloaf als hoofd? Deze pudding jars als feestelijk dessert, en wat dacht je van een vegan cranberry pate bij de borrel?
~ adv. ~
Wat heb je nodig voor de vegan quiche
- 300 gr kikkererwtenmeel
- 100 ml plantaardige melk
- Peper naar smaak
- 2 teentjes knoflook
- 2 uien
- Himalaya zout naar smaak
- 20 gr edelgist vlokken
- verse kruiden naar smaak
- Italiaanse kruiden naar smaak
- 1/2 courgette
- 1 prei
- Vegan feta crumbles naar smaak
- Handje pijnboompitten naar smaak
- Tijm naar smaak
Keukenbenodigdheden
- Beslagkom
- Staafmixer
- Springvorm
- Pannenlikker
- Bakpapier
- Snijplank
- Mes
Bereiding vegan quiche
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snijd de courgette in kleine blokjes, uien in reepjes en de prei en knoflook fijn
- Bak alle groente in een hapjes pan met wat olijfolie of kokosolie, breng op smaak met water peper, zout en Italiaanse kruiden waaronder tijm
- Maak het mengsel door de kikkererwtenmeel met de plantaardige melk en een klein scheutje olijfolie te mengen
- Bekleed een springvorm met vegan bladerdeeg of maak zelf van yuca*
- Bak de bodem 5 minuten af in de oven
- Voeg de groente toe aan het mengsel en schenk in de springvorm
- Top af met vegan feta, pijnboompitten en tijm
- Zet in de oven voor 45-60 minuten, na 45 minuten even checken met een prikker of de quiche klaar is, anders met wat aluminiumfolie afdekken en nog 15 minuten de oven in
- Laat eerst wat afkoelen, haal uit de springvorm, snijd aan en geniet!
