Matcha, waar komt het vandaan en wat is het?
Tegenwoordig duikt dit groene goedje steeds vaker op in recepten, op de menukaart van hippe lunchtentjes en op foodblogs, maar wat is ‘Matcha’ precies, waar komt het vandaan en welke voordelen brengt het eten van Matcha met zich mee? In dit artikel zullen deze onderwerpen toegelicht worden en krijg je een beter beeld van het groene poeder dat foodlovers zo aanbidden.
Oorsprong
Matcha thee is afkomstig uit Japan, maar de ware oorsprong van Matcha ligt in China. Japanse monniken hebben de thee toen meegenomen en geïntroduceerd in Japan omdat zij van vele voordelen profiteerden tijdens het mediteren. Zo bracht het drinken van Matcha thee een verhoogde alertheid maar ook ontspannenheid met zich mee. Jarenlang was er slechts een kleine Japanse elite van theeboeren die over genoeg kennis beschikte om het perfecte kopje thee te zetten. Het is eeuwenlang een nogal geheimzinnig recept gebleven maar vandaag de dag is het drinken van Matcha thee een vast onderdeel geworden van de Japanse cultuur.
Wat is het?
Matcha heeft een intens groene, poedervormige substantie en groeit net als andere thee aan de theeplant: ‘Camellia Sinensis’, afkomstig uit Japan. Het wordt vaak als superfood bestempelt omdat het helpt je stressniveau te verlagen, je mentale helderheid te vergroten, leerprestaties verbetert, ouderdomskenmerken tegengaat en de vetverbranding stimuleert. Daarnaast bevat het tien keer zoveel antioxidanten als normale groene thee, wat de kans op hart- en vaatziekten verkleind en cholesterol verlaagt. Ohja, en Matcha verhoogd ook nog je concentratievermogen!;)
Wat deze thee verder zo bijzonder maakt is de herkomst en productiewijze van de thee. Het wordt namelijk gemaakt van de fijnste theeblaadjes die gestoomd, gedroogd en vervolgens tot poeder gemalen worden. Het verschil met gewone thee komt voort uit de productie ervan, de plantages worden namelijk ongeveer een maand voor de oogst met doeken afgedekt waardoor er veel minder zonlicht bij de plant kan komen. Het effect hiervan is dat de plant meer chlorofyl (bladgroen) en aminozuren aanmaakt wat de kleur en de smaak versterkt. De smaak is te omschrijven als licht zoet en romig en kan in verschillende recepten gebruikt worden. Bijvoorbeeld door een cake, pannenkoeken of zelfgemaakte granola en natuurlijk in de welbekende ‘Matcha latte’. Maar het product kan ook gebruikt worden in smoothies of bijvoorbeeld ter garnering.
Bereidingswijze
Om een lekkere Matcha latte te maken heb je wel enige kennis nodig over dit product. Zo is het drankje perfect met een vloeistof tussen de 60 en 70 graden, bij een hogere temperatuur zal het namelijk een bittere smaak krijgen. Het afgekoelde water of plantaardige melk wordt in een voorverwarmde kom gegoten met een halve theelepel matchapoeder. Nadat je het drankje gemixt hebt is het de bedoeling dat je de Matcha gaat ‘opkloppen’ met een speciaal kloppertje van bamboe zodat het drankje goed ‘opgeschuimd’ wordt. En that’s it! Omdat je bij matchapoeder de ‘gehele’ theeplant consumeert behoudt je ook nog eens veel meer voedingsstoffen en daarnaast bevat het cafeïne wat je energielevel een boost geeft ;)
Voordelen van Matcha
- Detox voor je lichaam, door de vele antioxidanten.
- Goed voor je immuunsysteem, door de catechines die antibiotische eigenschappen bevatten die weer goed zijn voor je gezondheid.
- Voor een gezond cholesterol, diverse onderzoeken tonen tevens aan dat Matcha zorgt voor een verminderde kans op hart- en vaatziekten.
- Spijsvertering in beweging, Matcha versnelt je metabolisme wat er weer voor zorgt dat je meer calorieën verbrandt. Het kan dus goed worden ingezet om gewichtsverlies te stimuleren.
- And so on.., Het aminozuur L-theanine zorgt voor een ontspannen gevoel, het verbetert het geheugen en het is goed voor je concentratie.
Nu je weet wat dit ‘power poeder’ inhoudt en de voordelen ervan op een rijtje staan hoop ik dat jullie net zo enthousiast zijn geworden als ik om ook dit groene drankje te gaan maken! Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden, geniet er vooral van en go green:)
Tip:
Matcha Bar – Amsterdam, Deze dessert shop staat totaal in het teken van Matcha en opent binnenkort haar deuren in de Pijp in Amsterdam. Er zullen desserts zijn van; ‘cookies’ tot ‘cream puffs’ en tiramisu maar ook bubble tea en de ‘Matcha latte’ bij deze hotspot zal letterlijk alles in het teken staan van Matcha!
