Een kijkje in de keuken – fruit en groente bewaren
Op deze website proberen we zo veel mogelijk mensen gezonde producten te laten gebruiken. Veel groente en fruit zijn daar misschien wel het belangrijkste onderdeel van.
Toen ik zelf nog niet zo gezond leefde at ik dit mondjesmaat, als het toevallig een keer bij mijn broodbeleg, pasta, rijst of aardappels paste. Fruit? An apple a day keeps the doctor away, dit was altijd mijn motto.
Nu is mijn eetpatroon volledig omgedraaid. Als ik eens brood eet dan maak ik creaties waarbij ik zoveel mogelijk soorten groenten bovenop mijn beleg doe. Mijn dag begin ik met een enorme bak fruit en ook als tussendoortje werk ik zoveel mogelijk fruit naar binnen.
Op zaterdag ga ik meestal naar de markt om daar lekker veel groente en fruit in te slaan. Ze hebben er (evt. biologische) producten die in het seizoen zijn, en wat ik zelf ook fijn vind: het is niet zo duur. Maar als je niet goed om gaat met de zojuist ingeslagen producten, dan eet je je in het weekend en misschien op maandag nog helemaal klem aan allerlei soorten fruit omdat het daarna bederft, en heb je dus de rest van de week niets meer. Vandaar dat het mij handig leek een klein kijkje in de keuken te geven. Niet te letterlijk, want mijn keuken is heel klein en lelijk, maar even achter de schermen kijken is altijd leuk!
Ik vries namelijk vrijwel al mijn fruit en veel van mijn groente in. Het neemt even wat tijd in beslag na het doen van de boodschappen, maar het resultaat scheelt me ontzettend veel tijd op andere dagen, om over het geld nog maar niet te spreken. Het principe is heel gemakkelijk, je vriest alles los van elkaar in. Halve aardbeien, sugar snaps; stukjes kiwi, mango of gewoon hele bosbossen. Ook al mijn verse kruiden vries ik in, peterselie, bieslook, bosui, Spaanse pepertjes, etc. Alles klein hakken en in een bakje bewaren. Kruiden zo zijn fijn dat je die gewoon in 1x in hun eigen bakje kan invriezen.
Ik heb een ananas als voorbeeld genomen, omdat veel mensen die moeilijk vinden te snijden en liever uit blik kopen. Terwijl verse ananas 10x lekkerder is, en het snijden helemaal niet zo moeilijk is als het lijkt!
Wat heb je nodig?
- 1 verse ananas
- 2 snijplanken, waarvan minimaal 1 plastic is
- 1 groot kartelig keukenmes (broodmes)
- bakpapier
Bereiding
- Snijd de bovenkant en onderkant van de ananas af
- Zet de ananas rechtop en snijd van boven naar beneden de schil eraf
- Leg de ananas neer en snijd hem in plakken
- Snijd elke plak in kwarten, snijd de pit er af en snijd dan het stukje in tweeën of drieën
- Knip het bakpapier op de maat van de snijplank en leg de stukjes er op. Zorg dat ze zo los mogelijk van elkaar liggen, zodat je ze later makkelijk van elkaar kan krijgen.
- Leg de plank in de vriezer en laat daar een paar uur liggen totdat alle stukjes helemaal bevroren zijn
- Haal alle stukjes van het bakpapier af en bewaar ze samen in een bakje in de vriezer
Extra tip
Je kunt ook gewoon een ananas-slicer kopen, waarmee je in 1 keer een rol ananas zonder schil in je handen hebt ;)
Hoe serveer je het?
Meestal doe ik ’s avonds het fruit dat ik ’s ochtends wil eten in een bakje wat ik in de koelkast zet. Het fruit is dan ’s ochtends ontdooid. Let er wel op dat fruit met veel water zoals aardbeien of frambozen bij het ontdooien hun vocht verliezen. Door de yoghurt zijn ze dan nog prima, maar op brood moet je ze niet meer leggen. De kruiden of groenten zoals erwten of sperziebonen gooi ik direct uit de vriezer in de pan of door het gerecht heen.
