Romige bloemkoolpuree

Romige bloemkoolpuree

Dit is een ingezonden recept door Ayla. Wil jij ook dat je recept op EerlijkerEten.nl komt te staan? Klik dan hier om je recept op te sturen!

Eén van mijn favoriete bijgerechten is aardappelpuree; zonder stukjes, met melk én een klontje roomboter. De laatste jaren hebben aardappelen een slechte naam gekregen door de hoeveelheid koolhydraten die ze bevatten. Met koolhydraten op zich is niets mis, je lichaam gebruikt het als energiebron. Als ik aardappelen eet dan doe ik dat meestal bij de lunch, ik heb dan meer het gevoel dat mijn lichaam de rest van de dag nog wat kan met al die energie.

Maar dat zorgt wel voor een dilemma, ik eet ’s avonds vaak ook iets warms! Zie daarom hier een heerlijke romige bloemkoolpuree die verdacht veel lijkt op aardappelpuree.

Bloemkool is hartstikke gezond, er zitten veel vezels in, heel veel vitaminen en mineralen en fytonutriënten. Laatstgenoemde werken als antioxidanten die vrije radicalen tegengaan en zo verschijnselen als rimpels en kanker helpen voorkomen.
Helaas is bloemkool niet de hipste groente die er is, doorgekookt en met een vleugje nootmuskaat is hoe hij meestal onder de aandacht komt. Vooral kindjes maar ook veel volwassenen halen daardoor hun neus op voor bloemkool. Gelukkig lijkt de toekomst van bloemkool rooskleuriger te zijn.
Probeer deze puree vooral eens uit bij bovengenoemde kinderen!

Keukenbenodigdheden

Perzisch Tapijt Snijplank

Direct bestellen ❯

6-delige XXL Mengkommen Set

Direct bestellen ❯

Stijlvolle Pannenset 4-delig

Direct bestellen ❯

1. Breek of snijd de bloemkool tot losse roosje en stoom ze gaar. Voor losse bloemkool zou ik beetgaar aanraden, in dit geval net een beetje verder, dit maakt het pureren makkelijker.
2. Als je geen stoommandje hebt (kopen!) dan kan je ze ook kort koken, maar weet dat dit de goede stoffen in de bloemkool kapot maakt.
3. Snijd de avocado in blokjes en doe dit samen met de gare bloemkool in een grote bak.
4. Pureer de avocado en bloemkool. Als je je puree liever eet met brokjes er in dan kan je hiervoor een vork of stamper gebruiken, als je de puree glad wil krijgen gebruik dan een staafmixer.
5. Roer de Griekse yoghurt, knoflook- en uienpoeder, zout en Parmesaan door de puree. Ik houd zelf van pittig eten en vind het heerlijk om hier nog ongeveer een theelepel chili flakes doorheen te doen. Als je dit maakt voor kleine kinderen of niet-zo-liefhebbers van spicy kan je dit achterwege laten of er een beetje minder van gebruiken.

Hoe serveer je het?

Als bijgerecht bij andere groenten en vlees, dit is vooral een aanrader als je je kinderen voor de gek probeert te houden!

Bereidingstijd: 20 minuten (inclusief het stomen van de bloemkool)
Bewaren: In een afgesloten bakje kan je dit in de koelkast nog een paar dagen bewaren.
Vegetarisch: Ja
Invriezen: Jazeker! In een afgesloten bakje gaat dit gerecht in de vriezer tot wel 1 jaar mee.

Leuk in je keuken

Voorraadbokaal met Beugelsluiting

Direct bestellen ❯

vijzel en stamper Vijzel

Direct bestellen ❯

BPA vrij voorraadbakjes

Direct bestellen ❯

Meer gezonde en leuke recepten voor je in categorie Diner

• 
  Hemelse stoofpot met kip
  De hele week had ik al zin in een stoofpot met (plantaardige) kip, het nadeel eraan is dat het vaak wat langer duurt dan andere maaltijden. Het is de moeite […]
• 
  Valenciaanse Fideuà met zeevruchten
  Ik houd van Spanje, de mensen zijn vriendelijk, het eten is er heerlijk en je kunt er geweldig shoppen! Het gaat hier natuurlijk om het eten dus we gaan een […]
• 
  Pindasaus met een pitje
  Waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Naar de supermarkt gaan en een pot satesaus kopen of zelf binnen 10 minuten een heerlijke homemade pindasaus maken? Kopen lijkt soms […]
• 
  Rijke raw lasagne
  Houd je van een uitdaging? Dit is er één! Deze raw lasagne is een super gezond voorgerecht, maar ik moet wel eerlijk zijn.. Hier moet je iets meer voor kunnen […]
• 
  10x Healthy Holidays! Recepten voor de feestdagen
  De feestdagen staan weer voor de deur, veel lichtjes, zoete geuren en gezelligheid met je vrienden en familie! Alleen wat als je nu niet je gezonde levenstijl volledig wilt laten […]