Appel citroen walnoot yoghurtcakes

Appel citroen walnoot yoghurtcakes

Wat heb je nodig voor de appel yoghurtcakes

(voor 12 stuks)

• 200 gr boekweitmeel
• 1 tl wijnsteenbakpoeder
• 1 tl Maca poeder
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl kaneel
• 60 ml diksap
• 1 appel
• 1 ei
• 1/2 citroen
• 40 gr kokosbloesemsuiker
• 1tl vanille extract
• 100 ml yoghurt
• 1 el kokosolie (gesmolten)
• 1 handje walnoten (in stukjes)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Schil de appel en snijd die in blokjes
3. Meng alle droge ingredienten in een kom
4. Meng vervolgens de natte ingredienten door elkaar en voeg die samen met de droge ingredienten en roer goed door
5. Giet het beslag in 12 cupcakes/ bakvormpjes
6. Bak de cakes in ongeveer 25 minuten goudbruin