Heavy havermout cake

Heavy havermout cake

Wat heb je nodig

• 3 eieren
• 2 1/2 el biologische appel diksap
• 1 tl vanille extract
• 1 el honing
• 1 el kaneel
• 1 tl speculaaskruiden
• 2 el kokosolie (gesmolten)
• 125 ml water
• 175 gr havermout
• 50 gr gedroogde vijgen
• 60 gr gedroogde abrikozen
• 20 gr gedroogde cranberries
• 1 handje pompoenpitten
• 1 handje hazelnoten
• 1 el sesamzaad

Bereiding

1. Klopt de eieren, diksap, vanille extract, honing, kaneel, speculaaskruiden, kokosolie en water in een beslagkom to een schuimig beslag
2. Voeg de havermout toe en roer goed door
3. Roer vervolgens de vijgen, abrikozen, cranberries, pompoenpitten, hazelnoten en sesamzaad door het beslag
4. Laat het beslag 30 minuten staan en verwarm in de tussentijd de oven voor op 180 graden
5. Giet het slag in een ingevette cakevorm of vierkante ovenschaal en bak de cake 40-45 minuten goudbruin