• 26Okt

    ‘Cheesy’ quinoa recept met gamba’s en broccoli

    De mogelijkheden van quinoa zijn eindeloos. Zo ook dit quinoa recept. De combinatie met kaas en gamba’s is dan ook weer ultiem en lekker ‘cheesy’. Bij elke lepel die je eruit schept hangen de kaasslierten er nog aan! Je gaat er goed vol van zitten en krijgt de nodige vitaminen en mineralen binnen door de quinoa, broccoli en de pittige gamba’s. Oja en natuurlijk wat vet door de kaas, maar hé je moet ook genieten ;) Easy, cheesy en voedzaam!

    Voor 4 personen

    quinoa recept

    Wat heb je nodig:

    Cheesey quinoa

    • 1 kop quinoa
    • 2 kopjes groentebouillon
    • 1/2 kopje geraspte oude kaas
    • 1/2 kopje yoghurt
    • 1 tl mosterd
    • peper en zout

    Gamba’s en broccoli

    • 450 gr gamba’s
    • 400 gr broccoli
    • 2 tenen knoflook
    • 1 rode peper
    • Olijfolie

    quinoa groentebouillon

    gambas bakken

    Bereiding:

    1. Kook de quinoa in de groentebouillon met de mosterd, peper en zout tot het gaar is
    2. Snijd de knoflook en de rode peper fijn
    3. Meng de yoghurt en de kaas door de quinoa
    4. Stoom dan de broccoli
    5. Verhit een pan met olijfolie en bak daar de gamba’s in met de rode peper en knoflook
    6. Verdeel de cheesy quinoa over de kommen en top met de broccoli en gamba’s

    quinoa recept met gambas en broccoli

    quinoa recept met gambas en broccoli

4 Reacties

  1. 25 augustus 2014 om 18:12

    Olijfolie verhitten is niet zo goed. Een goed alternatief is roomboter of nog beter kokosolie.

    Olijfolie is onverwarmd wel gezonder.

    • 29 augustus 2014 om 23:52

      Je hebt natuurlijk helemaal gelijk Marcel. Kokosolie is een uitstekend alternatief. Neem dan wel de geurloze variant, anders smaakt je gerecht naar kokos. Dat kan lekker zijn natuurlijk, maar in dit recept niet echt :)

      Bedankt voor je aanvulling!

  2. 30 oktober 2013 om 19:13

    Wat een heerlijk recept. Heel makkelijk te maken en ik heb echt genoten !!!

    • 30 oktober 2013 om 20:20

      Wat leuk om te horen! Heb je zelf ook een lekkere variatie met quinoa dan horen we dat graag :)

Reageer op dit artikel

ceviche recept
Temperamentvolle ceviche

Een lekker fris voorgerecht of leuk als speciale snack! Ceviche komt van oorsprong uit Peru, maar in bijna alle Spaanstalige...