0
Vegan en glutenvrije quiche
Heerlijk om weer zoveel tijd te hebben om in de keuken te staan! Zo zie je ook dat er genoeg mooie dingen ontstaand uit de situatie waar we ons nu in bevinden. Leuk om weer nieuwe recepten te ontdekken en creeren. Zo is deze heerlijke vegan en glutenvrije quiche er ook een van. https://vegetus.nl/vegan-quiche-met-kikkererwtenmeel/
Het leuke is dat je kunt afwisselen met de groente en verschillende variaties kunt maken. Op een luie zondag vind ik een quiche met een heerlijke kop soep toch echt wel het ultieme gerecht. Wat denk jij?
Wat heb je nodig voor de vegan en glutenvrije quiche
Voor de bodem
- 1 cassave
- 1 el tapiocameel
- 1 flinke schep kokosolie
- Snuf peper naar smaak
- Snuf Himalaya zout naar smaak
- Gedroogde peterselie naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
Voor de vulling
- Broccoli
- Prei
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Voor het beslag
- 105 gr kikkererwtenmeel
- Peper of cayenne naar smaak
- 240 ml water
- 3 el edelgist
- Himalaya zout naar smaak
- Kala Namak (optioneel)
- Peterselie naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
- Kerriepoeder naar smaak
- 1 el kokosolie
- 360 ml water
- groente bouillon
Bereiding
- Snijd de cassave schoon en snijd in stukken van ongeveer 2 a 3 cm
- Kook de cassave in ongeveer 20 a 25 minuten beetgaar
- Laat de cassave afkoelen
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Doe samen met de rest van de ingrediënten in de keukenmachine en mix tot het een mooi deeg is geworden
- Bak de bodem 5 a 8 minuten af op 175 graden
- Doe het deeg in de bodem van de springvorm en bedek de randen goed
- Snijd de ingredienten van de vulling in stukjes
- Maak het beslag door alles bij elkaar in een beslagkom te doen en goed te roeren met de garde
- Schep de vulling door het beslag en schenk alles op de bodem
- Zet in de oven voor 20 a 25 minuten en geniet
