0
Thaise viskoekjes met een kick
Wat heb je nodig voor de viskoekjes
- 450 gram witvis
- 3 el kokosboter
- 3 el vissaus
- 2 el water
- 2 teentjes knoflook
- 1 el vers vermalen gember
- 1 el verse koriander
- 1/2 tl chili poeder
- 1/2 tl rode peper flakes
- 1/2 tl komijn
- 1/2 tl zout en peper
- 1/4 tl korianderpoeder
- 2 tl kokosolie
- 1 limoen
Pittige Saus
- 3 el yoghurt of yoghurt gemengd met homemade mayonaise
- 1/2 tl chili poeder
- 1/4 tl ketchup
- Limoensap naar smaak
Bereiding
- Snijd de witvis in kleine blokjes
- Meng de vis, kokosboter, vissaus, water, knoflook, gember, koriander, chili poeder, rode peper flakes en komijn in een keukenmachine
- Mix totdat het een dikke pasta is geworden
- Maak je handen nat en rol ballen van de pasta en maak ze plat (2 cm dik)
- Verwarm de kokosolie in een grote koekenpan en bak de viskoekjes erin, als je teveel viskoekjes hebt voor een pan kun je er natuurlijk meerdere opzetten of in twee delen bakken
- Bak de viskoekjes ongeveer anderhalve minuut per kant
- Voor de saus meng je alle ingrediënten in een kommetje
- Serveer je viskoekjes warm met wat pikante saus en een limoenpartje, enjoy
