0
Peper Portobello ‘Steaks’
Deze peper portobello ‘steaks’ zijn juicy, boterzacht en mega smaakvol. Ik ben FAN!! Geen voor geproduceerde vegan vlees vervangers, nee, gewoon zelf de keuken in duiken en eruit komen met natuurlijke magie.
Wist je dat; portobello’s eigenlijk grote kastanje champignons zijn? Ze zitten vol met vitamines, mineralen en vezels. Ze bevatten weinig calorieën en zijn goed voor je energiestofwisseling, concentratievermogen en je geheugen.
Wat heb je nodig voor de peper portobello steaks
- 6 portobellos
- 1/4 cup balsamico
- 1,5 cup groentebouillon
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl Himalaya zout
- Verse tijm naar smaak
- Verse rozemarijn naar smaak
Voor de kruiden rub
- 2 el knoflook poeder
- 1,5 el zwarte peper
- 1 tl Himalaya zout
- 1 el uienpoeder
- 2 el olijfolie
Voor de saus
- 2 el vegan boter
- 1 cup kokosmelk
- 1/4 cup bourbon
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
~ adv. ~
Bereiding
- Maak de portobellos schoon, haal de steeltjes eraf
- Maak de marinade en marineer daar de portobellos in voor tenminste 12 uur, hoe langer hoe beter
- Maak daarna de spice rub en smeer de portobellos daar mee in
- Verhit een pan met wat kokosolie of vegan boter en bak de portobellos 2 a 3 minuten per kant
- Zet daarna iets zwaars op de portobellos en bak 5 minutes per kant, zo gaat al het vocht er goed uit. Je kunt ze ook blijven aandrukken met een spatel, dat is alleen iets meer werk
- Haal de portobellos van het vuur
- Hergebruik de pan voor de saus, dan krijgt het de lekkere smaken mee van de portobellos
- Voeg alle ingrediënten voor de saus in de pan en laat het even pruttelen tot een lekker sausje
Tip: serveer met lekkere home-made frietjes en een lekkere salade
