Hemelse stoofpot met kip

Hemelse stoofpot met kip

De hele week had ik al zin in een stoofpot met (plantaardige) kip, het nadeel eraan is dat het vaak wat langer duurt dan andere maaltijden. Het is de moeite natuurlijk wel meer dan waard als het hemels smaakt, dus vanavond moest het er maar van komen… Alle ingrediënten in huis gehaald en aan de slag. Geloof mij, met deze stoofpot zul je iedereen verassen!

Wat heb je nodig

• 2 prei
• Handje vol kastanje champignons
• 3 stengels bosui
• 1 sjalotje
• 2 tenen knoflook
• 2 tl bloem
• 2 dl groente of kippen (smaak) bouillon
• 200 ml droge witte wijn
• 200 gr vegan roomkaas met kruiden
• Olijfolie
• versgemalen zwarte peper (ik gebruik acacia hout peper- en zoutmolen)
• himalaya zout of Keltisch zeezout
• 500 gr (vegan) kip
• Vegan Italiaanse geraspte kaas
• Italiaanse kruiden
• Oregano

(zoveel mogelijk producten biologisch)

Keukenbenodigdheden

Bereiding

1. Snij de prei, bosui, kastanje champignons en sjalot in fijne stukjes.
2. Verhit je een pan (ovenvast) en doe je er een scheut olijfolie in. Zodra de olijfolie goed heet is, doe je de groente in de pan en voeg je de geperste knoflook toe.
3. Strooi de bloem over de groente en roer het erdoorheen.
4. Voeg je de wijn en bouillon langzaam toe en breng je het al roerend aan de kook.
5. Neem de pan van het vuur en roer de roomkaas door het groentemengsel. Voeg naar eigen smaak wat peper, zout, oregano en Italiaanse kruiden toe.
6. Roer de kip door het geheel.
7. Tot slot strooi je de kaas erover en zet je de pan met deksel nog even 10 tot 15 minuten zachtjes op. 

Als je een wat stevigere maaltijd wilt kun je ook aardappelschijfjes over het mengsel doen en extra groente erin verwerken. Dat heb ik de vorige keer gedaan en dat smaakt ook heerlijk!

Onze aanraders