0
Spicy speculaas
Vegan spicy speculaas is iets dat op mijn ‘to make’ lijstje stond. Heerlijk voor bij een goede kop Chai latte of kruidige thee. We hebben de speculaas bestrooid met lekkere, kaneel gecoate amandelen en wat extra spice toegevoegd. Wat is jouw favoriete topping voor op speculaas?
Wist je dat; kaneel de meeste antioxidanten bevatten van alle voedingsmiddelen die er bestaan? Het zit boordevol vitaminen A en B-complex. Daarnaast is het ook nog een goede ontstekingsremmer. Goed om te weten dat een snufje kaneel door je ontbijt, smoothie of andere baksel een uitstekend idee is voor je gezondheid!
Wat heb je nodig voor de spicy speculaas
- 100 gr boekweitmeel
- 50 gr havermeel
- 50 gr kokosbloesemsuiker
- 80 gr kokosolie
- 1 tl vanille extract
- 15 gr speculaaskruiden
- Snufje kardemom
- 1 tl kaneel
- 1 tl wijnsteenbakpoeder
Topping gecoate kaneel amandelen
- Handjevol amandelen
- Scheutje agave
- Kardemom naar smaak
- Kaneel naar smaak
Bereiding
- Voeg alle droge ingrediënten bij elkaar en meng goed door
- Smelt de kokosolie
- Voeg de gesmolten kokosolie, vanille extract en de amandelmelk samen toe aan het droge mengsel
- Kneed het deeg goed door
- Rol het deeg in een folie en leg voor 2 uur in de koelkast
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Rol het deeg uit
- Meng de amandelen met de agave, kardemom en kaneel met een snufje zout en bestrooi daar het speculaas deeg mee
- Zet in de oven voor ongeveer
