Perfecte peanutbutter cookies
Oh heerlijk! Hier weer een recept voor guilty-free zoetigheid: peanutbutter cookies. Als je van pindakaas houdt dan is dit echt een topper. Weinig maar wel gezonde ingrediënten en daardoor heel makkelijk en snel te maken. Goed voor kids als ze vragen om iets lekkers en je ze niet wilt volproppen met geraffineerde suikers en E-nummers. Of gewoon om jezelf te verwennen natuurlijk!
Wat heb je nodig:
- 90 gr amandelen
- 90 gr dadels (zonder pit)
- 1/2 tl vanille extract
- 3 el raw pindakaas
- Snufje himalaya zeezout
~ adv. ~
Bereiding
- Ontpit de dadels
- Doe de dadels, amandelen, vanille extract, zout en pindakaas in de blender tot het een soort cookie dough wordt
- Mocht het nog niet helemaal goed plakken en te droog zijn, kun je er een scheut amandelmelk of water bij doen en weer blenden
- Vorm balletjes van de cookie dough
- Leg een stuk bakpapier op een bord of plank en druk elk balletje in kruisvorm plat
Sally
Waar kan ik vanille extract kopen? Ik heb al gekeken bij de ekoplaza, daar hebben ze het niet
EerlijkerEten
Hi Sally, vanille extract kun je heel makkelijk zelf maken als je een vanillestokje in een glazen flesje gevuld met wodka bewaart. Hoe langer je dit laat trekken, des te donkerder het extract wordt. Online bestellen is misschien wel het makkelijkst. Bijvoorbeeld hier of hier. Let op: bij Albert Heijn verkopen ze ook vanille essence. Dit is niet hetzelfde!
Kellie
Ennn op hoeveel graden hoe lang afbakken? Of moet dat niet?
EerlijkerEten
Afbakken is niet nodig Kellie! Je bewaart ze gewoon in de koelkast :)
terry
Lijkt me een heerlijke en bovenal een super gezonde snack…ware het niet dat ik niet van pindakaas hou, misschien een idee om zoiets lekkers te maken met kaas!
Succes!
EerlijkerEten
Ook al houd je niet van pindakaas, deze koekjes moet je gewoon proberen :) De variatie met kaas is een leuk idee, dan wordt het een hartige snack!