s

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, lorem ipsum ave maria incididunt ut

frittata recept

Fantastische frittata!

Een heerlijke frittata vol met verse tomaat, ui en basilicum. Goed voor een makkelijke maaltijd of als stevig ontbijt. Je kunt natuurlijk goed variëren met bepaalde groenten of kruiden die je lekker vindt. Zo heb je elke keer een nieuwe smaak op tafel staan!

frittata ingredienten

Voor 4 personen

Wat heb je nodig:

  • 10 grote biologische eieren
  • 200 gram biologische spekjes
  • 2 pomodori tomaten
  • 4 kleine wilde tomaten
  • 1/4 courgette
  • 1 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el verse basilicum
  • 1 el verse peterselie
  • Zout en peper
  • Handjevol verse basilicum voor de topping

Kook benodigdheden

  • Ovenvaste pan

frittata ei mix

frittata recept

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden
  2. Snijd de knoflook, peterselie en basilicum fijn
  3. Roer in een middelgrote kom de eieren met 1 teentje fijngehakte knoflook, basilicum, peterselie, peper en zout
  4. Bak de spekjes tot het meeste vet eruit is, schep de spekjes eruit en zet opzij (laat de helft van het vet in de pan zitten)
  5. Snijd de tomaten en de courgette in plakjes en de ui in halve manen
  6. Bak de tomaten in het spekvet tot ze zacht zijn, doe dan het andere teentje fijngehakte knoflook erbij
  7. Vervolgens doe je de spek terug in de pan en verdeel het over de pan, vervolgens voeg je ook de courgette toe
  8. Dan schenk je het eimengsel over de tomaat, knoflook en spek heen
  9. Bak tot het voor de helft gaar is, dan leg je voorzichtig de tomaten, ui en een deel van de basilicum bovenpo de frittata
  10. Zet voor ongeveer 20 minuten in de oven tot de binnenkant ook helemaal gaar is, laat daarna 5 minuten afkoelen
  11. Voeg nog wat peper en zout toe naar smaak en maak op met de rest van de basilicum blaadjes

frittata recept

Tip: mocht je geen ovenvaste pan hebben, kan je altijd op heel laag vuur met de deksel op de pan de frittata laten garen.

Op Eerlijkereten.nl vind je allerlei gerechten en weetjes over gezond eten. Het doel is om iedereen te introduceren met de mogelijkheid tot een gezonder, fitter en gelukkiger leven. Het kan zijn dat je bepaalde dingen niet mag eten vanwege allergieën, andere gezondheidsklachten hebt of gewoon energieker en vitaler door het leven wilt gaan. Dat doe je door bewuster met je eten om te gaan, weten wat je eet en natuurlijk genieten van (h)eerlijk eten!

Comments: 4

  • Ella
    27 september 2016

    Lijkt me heel lekker.Alleen staat er niet in het recept wanneer je de courgette moet toevoegen.

  • Arne
    12 augustus 2016

    14 courgettes in een frittata voor 4 personen? Lijkt mij een beetje veel…

Post a Comment

Lees vorig bericht:
kokos ontbijtrepen
Krachtige kokos ontbijtrepen

Weer een heerlijke ontbijtreep voor een goed  en snel ontbijt of lekker als tussendoortje; de krachtige kokos repen. Kokos is...

Sluiten