0
Spinazie venkel pasta
Wat heb je nodig voor de spinazie venkel pasta
Voor de saus
- Olijfolie
- 1 rode ui
- 1 witte ui
- 1/2 rode peper
- 5 tenen knoflook
- 400 gr spinazie
- Oatly cuisine
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Voor de vulling
- 250 gr kastanje champignons
- 3 stuks vegan worst (je hebt lekkere van Beyond maar ook andere merken bieden het aan, lees de verpakking voor welke jou het beste matcht)
- 1 1/2 tl venkelzaad (naar smaak)
- 1 witte ui
- Scheutje witte wijn
- Snufje zout
Pasta naar smaak, wij vinden peulvruchten pasta erg lekker.
Vegan parmezaan optioneel
Bereiding
- Snijd de ui, rode peper en de knoflook
- Verhit een pan op het vuur met wat olijfolie
- Fruit daarin de ui, peper en knoflook
- Voeg als laatste de spinazie toe en breng op smaak met peper en himalaya zout
- Als de spinazie geslonken is voeg je de kookroom toe
- Breng aan de kook en haal van het vuur
- Mix in de blender tot het een gladde saus is geworden
- Snijd vervolgens de ui, champignons en de worst fijn
- Verhit een pan met wat olijfolie en bak daarin alles mooi goudbruin en breng op smaak met de venkel, zout en witte wijn
- Laat de wijn goed uitkoken en voeg daarna de spinazie saus eraan toe
- Kook een lekkere pasta naar smaak en top af met deze heerlijke spinazie venkelsaus
