Vegan truffels van cashewnoten en cacao
Deze truffels zijn echt ‘to die for’! Makkelijk te maken met maar 7 ingrediënten en hier kun je veel mensen blij mee maken. En ook niet onbelangrijk natuurlijk; jezelf blij maken. Biologische, vegan truffels van cashewnoten en cacao, vrij van; gluten, lactose en geraffineerde suiker. Je kunt de noten aanpassen naar je eigen smaak en ook het zoetje erin. Om de truffels er gezellig uit te laten zien kun je ze rollen in b.v. rauwe cacaopoeder, nootjes, goij bessen, hennepzaad, cacaonibs en ga zo maar door.
Wist je dat: 100 gr cashewnoten goed is voor ruim 85% ADH ijzer, 73% ADH magnesium en het bijna alle vitaminen bevat uit het B-complex; B1, B2, B3, B5, B6 en B11. Magnesium is heel belangrijk voor gezonde groei van botten, spieren en andere weefsels en organen van het lichaam en ijzer is weer essentieel voor het transporteren van zuurstof door het lichaam en helpt bij de werking van enzymen en het immuunsysteem.
Tip: deze week zijn er veel biologische producten bij de Lidl webshop, daar heb ik de ahorn siroop ook vandaan.
Wat heb je nodig voor de vegan truffels
- 100 gr cashewboter
- 100 gr cacao boter
- 60 ml ahorn of agave siroop
- 1/2 tl vanille extract
- 60 ml water
- 30 gr (rauwe) cacaopoeder
- snufje zout
Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een goede keukenmachine / blender
- Mix tot het een geheel is geworden
- Schep de mix in een diep bord en smeer het glad
- Zet het bord met wat folie erover in de koelkast totdat het stevig is geworden
- Pak een lepel en schep een lepel uit het bord en draai daar een balletje/ truffel van, ga zo door tot de mix op is
- Strooi op een bord wat toppings naar keuze en rol de truffels er door heen (ik heb rauwe cacaopoeder en hennepzaad met matcha gebruikt)
- Bewaar afgesloten in de koelkast tot een week (als ze het redden) en anders afgesloten in de vriezer voor zeker een maand of twee
