shoarma kikkererwten veganistisch recept

Kikkererwten shoarma

Dit is echt waanzinnig lekker, kikkererwten shoarma, mmm! Lekker voor op een luie zondag, vroeger gingen we dan wel eens naar de beste shoarma tent in Haarlem, maar die maken helaas geen vegan shoarma. Het recept is zo gemaakt en echt om je vingers bij af te likken. De salade erbij maakt het lekker fris en geeft je wat extra groente, die lazy Sunday kom je zo dan toch guilt-free door ;) Enjoy!

Wat heb je nodig voor de kikkererwten shoarma

  • 1 blik kikkererwten
  • 1 scheutje olijfolie
  • 1 el shoarma kruiden
  • 1 avocado
  • 1 rode ui
  • 1 komkommer
  • 2 rode bieten
  • handjevol verse munt
  • 80 gr doperwten
  • 2 el (vegan) mayonaise
  • 1/2 tl cayennepeper
  • 1/4 tl knoflookpoeder
  • peper en zout naar smaak
  • 4 (spelt of glutenvrije) pitabroodjes
  • Wat sla voor garnering
  • Optioneel: een (vegan) knoflooksausje

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Lek de kikkererwten uit en spoel af
  3. Dep de kikkererwten droog en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier
  4. Schenk de olijfolie eroverheen samen met de kruiden en meng goed
  5. Zet in de oven voor ongeveer 20 minuten (tot ze mooi goudbruin en een beetje knapperig zijn
  6. Snijd ondertussen de komkommer, avocado, munt en bieten in stukjes en doe samen in een beslagkom
  7. Snijd de ui fijn en voeg die toe samen met de doperwten, mayonaise en kruiden
  8. Roer goed door en proef of het op smaak is, zo niet voeg nog wat extra kruiden toe
  9. Bak een spelt of glutenvrije pita af en schep de haal de kikkererwten uit de oven en laat even afkoelen
  10. Schep de avocado bieten salade in je broodje samen met de gebakken kikkererwten en garneer met sla en saus

shoarma kikkererwten veganistisch recept

Tip: Wij hebben de verse munt van de Lidl gebruikt. Wij zijn fan van hun groente, fruit en kruiden.

Op Eerlijkereten.nl vind je allerlei gerechten en weetjes over gezond eten. Het doel is om iedereen te introduceren met de mogelijkheid tot een gezonder, fitter en gelukkiger leven. Het kan zijn dat je bepaalde dingen niet mag eten vanwege allergieën, andere gezondheidsklachten hebt of gewoon energieker en vitaler door het leven wilt gaan. Dat doe je door bewuster met je eten om te gaan, weten wat je eet en natuurlijk genieten van (h)eerlijk eten!

Post a Comment

Lees vorig bericht:
vegan truffels recept
Vegan truffels van cashewnoten en cacao

Deze truffels zijn echt 'to die for'! Makkelijk te maken met maar 7 ingrediënten en hier kun je veel mensen...

Sluiten