• 10Dec

    Vrolijke frietjes van pastinaak

    pastinaak friet recept

    Gezonde pastinaak friet! Pastinaken zitten boordevol met ijzer, kalium, calcium, etherische oliën, foliumzuur en vitamine E, C en B. De oliën hebben ook een verzachtende werking op maag- en darmklachten. Het is een groente die een beetje in vergetelheid is geraakt, maar je kunt er heerlijke gerechten mee maken zoals gezonde pastinaak friet. We maken het helemaal af met frisse roomsaus. Geniet van deze vrolijke pastinaak friet!

    Wat heb je nodig

    Pastinaakfrietjes

    • 3 grote pastinaken
    • 2 el kokosolie
    • 1 el paprika poeder (kies een paprika naar keuze, ik heb voor gerookte gekozen)
    • Himalaya zout naar smaak
    • 2 el verse peterselie

    Saus

    • 200 gr cashewnoten (geweekt in water 4-5 uur)
    • 2 el citroensap
    • 5 el amandelmelk (hangt af welke dikte je lekker vind voor een saus)
    • snufje Himalaya zout

    pastinaakfriet bereiding

    Bereiding

    1. Verwarm de oven voor op 190 graden
    2. Schil de pastinaak en snijd ze in frietjes vorm
    3. Meng de pastinaak frietjes met de kokosolie, paprika en het zout
    4. Leg ze op een bakplaat of in een ovenschaal en bak ze voor 25 minuten
    5. Haal de frietjes uit de oven en schud ze om
    6. Verhoog de oven naar 260 graden en wacht tot de oven op temperatuur is
    7. Bak de frietjes nog 10 minuten tot ze mooi krokant zijn geworden
    8. Houd ze goed in de gaten dat ze niet verbranden
    9. Tijdens het bakken kan je mooi de saus maken, doe de cashewnoten, citroensap, zout en amandelmelk in de blender
    10. Mix tot het een zachte crème-achtige substantie is geworden en voeg eventueel wat meer amandelmelk, citroensap en zout toe

     

    pastinaak frietjes recept

2 Reacties

  1. 24 december 2014 om 09:51

    Lijkt me een lekker recept. Ik vraag me alleen af hoeveel gram cashewnoten je nodig hebt en of dit met rauwe of of gebakken cashewnoten gemaakt moet worden?
    Alvast bedankt.

    • 15 januari 2015 om 11:23

      Wat stom, er ontbreekt inderdaad een getal! Je kunt uitgaan van 200 gram cashewnoten, een klein schaaltje vol. Succes Bart!

Reageer op dit artikel

kikkererwtensalade recept
Kikkererwtensalade met een kick

Geen zin om lang in de keuken te staan, maar wel zin om iets lekkers, gezonds en voedzaams op tafel...