wortelsoep

Makkelijke wortelsoep

Oké, wortelsoep klinkt misschien vies, maar dit recept is super lekker, makkelijk en snel! Goed om veel groente binnen te krijgen zonder dat je het echt door hebt.

wortel en ui voor de wortelsoep

Wat heb je nodig:

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gr wortelen
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 el italiaanse kruiden
  • 1 tl sambal
  • Peper en zout

Garnering

  • Peterselie
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • Pijnboompitten

wortelsoep maken

Bereiding:

  1. Snipper de ui.
  2. Pers het teentje knoflook uit in een grote pan, scheutje olijfolie erin en doe de uitjes erbij.
  3. Bak de uitjes tot ze een beetje glazig zijn, dan snijd je de wortelen in wat kleinere stukjes en gooi bij bij de ui.
  4. Dan voeg je de kruiden, sambal en de bouillon toe.
  5. Als de wortels een beetje zacht zijn gekookt, pureer je alles met de staafmixer tot een mooie glade soep.

wortelsoep maken

wortelsoep

Om de soep nog extra op smaak te brengen doe ik er een peterselie mengsel overheen en wat pijnboompitten.

  1. Snijd de peterselie fijn.
  2. Dan doe je de peterselie in een bakje en pers je de citroensap en knoflook er boven uit.
  3. Wat olijfolie er doorheen tot het lekker nattig is en dan met wat peper en zout op smaak brengen.

wortelsoep recept

makkelijke wortelsoep

Op Eerlijkereten.nl vind je allerlei gerechten en weetjes over gezond eten. Het doel is om iedereen te introduceren met de mogelijkheid tot een gezonder, fitter en gelukkiger leven. Het kan zijn dat je bepaalde dingen niet mag eten vanwege allergieën, andere gezondheidsklachten hebt of gewoon energieker en vitaler door het leven wilt gaan. Dat doe je door bewuster met je eten om te gaan, weten wat je eet en natuurlijk genieten van (h)eerlijk eten!

Post a Comment

1
Lees vorig bericht:
superfood smoothie rauwe cacao
Superfood smoothie met rauwe cacao

Hier is dan de eerste Superfood smoothie! Ik wilde al een tijdje een bulk aan superfood smoothies maken maar het...

Sluiten