gezonde pepernoten

Puur eerlijke pepernoten

Hoor wie klopt daar kinderen? Je schuldgevoel? Van al dat feestelijke eten waar je in deze tijd van het jaar bijna niet omheen kunt, maar toch in huis haalt. De hele dag kunnen weerstaan tot het bijna bedtijd is en dan in één keer een zak pepernoten leeg eten.. herkenbaar?

Ja, het is weer Sinterklaastijd en daarna kerst en dáárna Oud & Nieuw, de tijd van het jaar om je helemaal te laten gaan wat voedsel betreft. Voor de mensen die het wat slimmer aan willen pakken, de hele dag mee willen eten zonder dat het schuldgevoel om de hoek komt kijken; maak wat ruimte in je agenda en duik de keuken in voor deze o zo lekkere en gezonde pepernoten!

zelf pepernoten maken

Voor één schaal vol heerlijke pepernoten

Wat heb je nodig:

  • 150 gr speltmeel of boekweitmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl vanille extract
  • 1 tl gember
  • 1 el speculaaskruiden
  • 65 gr kokosolie of roomboter (gesmolten)
  • 80 gr raw honing (gesmolten)

Benodigdheden:

  • Oven
  • Bakplaat
  • 2 mengschalen
  • Bakpapier

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 165 graden
  2. Meng de speltmeel, bakpoeder, gember en speculaaskruiden door elkaar
  3. Roer de kokosolie, honing en vanille extract door elkaar
  4. Voeg dan het meel mengsel toe en kneed het tot een deegbal
  5. Laat de deegbal een half uur opstijven in de koelkast
  6. Bedek een bakplaat met bakpapier
  7. Vervolgens rol je kleine balletjes van de deegbal, leg die op de bakplaat met een ruimte van ongeveer 1 cm ertussen
  8. Zet de bakplaat in de oven voor ongeveer 10 á 15 minuten
  9. Laat ze afkoelen en een vrolijk Sinterklaasfeest!

gezonde pepernoten maken

Op Eerlijkereten.nl vind je allerlei gerechten en weetjes over gezond eten. Het doel is om iedereen te introduceren met de mogelijkheid tot een gezonder, fitter en gelukkiger leven. Het kan zijn dat je bepaalde dingen niet mag eten vanwege allergieën, andere gezondheidsklachten hebt of gewoon energieker en vitaler door het leven wilt gaan. Dat doe je door bewuster met je eten om te gaan, weten wat je eet en natuurlijk genieten van (h)eerlijk eten!

Comments: 2

  • Rachel
    2 november 2014

    Hi!

    Waarmee zou ik de honing kunnen vervangen? (Allergie!) Super fijn dat je een gezond recept hebt voor dit lekkernij!

Post a Comment

1
Lees vorig bericht:
gezonde chocolade taart
Creamy chocolade kokostaart

Heb je een etentje en wil je een heerlijk en toch gezond dessert op tafel zetten? Dan is deze chocolade...

Sluiten