wortel banaan pannenkoeken

Wortel banaan pannenkoeken met warm fruit

Het is zondag ochtend en je wilt je geliefde verassen met een heerlijk ontbijt. Dan maak je natuurlijk pannenkoeken! En niet zomaar pannenkoeken, nee, wortel banaan pannenkoeken met warm fruit. Begint het water je al in de mond te lopen? Geloof mij, hier maak je iemand heel erg blij mee in de ochtend (en je zelf natuurlijk ook). Door wortel door je pannenkoeken te doen krijgen ze een mooi, gezond, oranje kleurtje en krijg je zonder je het door hebt weer wat extra groente binnen. Een gezonde pannenkoek die ook nog eens gluten- en lactosevrij is en fantastisch smaakt! De topping van het warme fruit maakt het helemaal af.

Wat heb je nodig voor de wortel banaan pannenkoeken met warm fruit

Voor ongeveer 16 kleine pannenkoeken

  • 2 rijpe biologische bananen
  • 2 wortels (geraspt)
  • 4 eieren
  • 1 tl vanille poeder of extract
  • 1 tl kokosolie
  • 50 gr gemengd zomerfruit (uit de vriezer of vers)

Bereiding

  1. Prak de bananen en roer de geraspte wortel, de eieren en de vanille erdoor en mix tot het een mooi beslag is
  2. Verhit een koekenpan met wat kokosolie
  3. Afhankelijk van de grote van je pan, kun je meerdere pannenkoeken tegelijk maken
  4. Bak ze op een medium vuur ongeveer 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn
  5. Als je alle pannenkoeken gebakken hebt voeg je nog wat kokosolie toe in de pan en bak daar het fruit in
  6. Als het fruit warm is en er een beetje een siroop is ontstaan in de pan zet je het vuur uit
  7. Pak een bord en stapel daar wat pannenkoeken op, top af met het warme fruit en geniet!

wortel banaan pannenkoeken

Op Eerlijkereten.nl vind je allerlei gerechten en weetjes over gezond eten. Het doel is om iedereen te introduceren met de mogelijkheid tot een gezonder, fitter en gelukkiger leven. Het kan zijn dat je bepaalde dingen niet mag eten vanwege allergieën, andere gezondheidsklachten hebt of gewoon energieker en vitaler door het leven wilt gaan. Dat doe je door bewuster met je eten om te gaan, weten wat je eet en natuurlijk genieten van (h)eerlijk eten!

Post a Comment

Lees vorig bericht:
linzen ravioli gezond pasta
Linzen ravioli met kastanje champignons vulling

De feestdagen zijn helaas weer voorbij dus is het voor veel mensen tijd om weer wat gezonder te eten. Het...

Sluiten