ceviche recept

Temperamentvolle ceviche

Een lekker fris voorgerecht of leuk als speciale snack! Ceviche komt van oorsprong uit Peru, maar in bijna alle Spaanstalige landen kun je het eten. Het is een rauw vis gerecht wat in fruitsappen wordt gemarineerd, zodat de zuren de eiwitten doen stollen en het visvlees als het ware gaart zonder dat het verhit wordt. Het is in Zuid-Amerika een gewoonte om bij ceviche een klein glaasje van de marinade te drinken. Deze zogenaamde leche de tigre (tijgermelk) of leche de pantera (pantermelk) gebruiken ze daar als anti-katermiddel en als afrodisiacum.

ceviche ingredienten

ceviche vis

ceviche bereiding

Wat heb je nodig:

  • 7 ons stevige witvis
  • 1 kopje citroensap
  • 1 kopje limoensap
  • 1/2 rode ui
  • 1 kopje verse cherry tomaten
  • 1/2 kopje radijs
  • 1 el rode peper
  • 1 tl zout
  • 1/2 tl tabasco
  • 1 el oregano
  • 1/2 avocado
  • Handvol verse koriander

ceviche recept

Bereiding:

  1. Snijd de vis in blokjes
  2. Snijd de tomaatjes en de ui klein
  3. Doe in een grote schaal de vis, citroensap, limoensap, ui, tomaat, radijs, peper, zout, tabasco en oregano
  4. Roer goed door en denk af met plastic folie en zet 12 uur in de koelkast (de vis gaart dan door de citroen)
  5. Daarna snijd je de avocado in kleine stukjes
  6. Strooi dan de avocado en koriander erover heen en serveer direct

Variatietip:

Voor wat extra pit kun je een klein glaasje tequila toevoegen.

Op Eerlijkereten.nl vind je allerlei gerechten en weetjes over gezond eten. Het doel is om iedereen te introduceren met de mogelijkheid tot een gezonder, fitter en gelukkiger leven. Het kan zijn dat je bepaalde dingen niet mag eten vanwege allergieën, andere gezondheidsklachten hebt of gewoon energieker en vitaler door het leven wilt gaan. Dat doe je door bewuster met je eten om te gaan, weten wat je eet en natuurlijk genieten van (h)eerlijk eten!

Comments: 1

  • Cees Corbijn
    29 mei 2015

    Mooi recept. Let wel op dat je dit alleen met zeevis doet en niet met riviervis. De bacteriologische risico’s zijn dan te groot. Rivier vis dien je in ieder geval nog zo’n 2-3 minuten kort op 90 graden te verhitten.

Post a Comment

Lees vorig bericht:
quinoaburger
Quinoaburgers met eerlijke frietjes

[info]Dit is een ingezonden recept door Ayla. Wil jij ook dat je recept op EerlijkerEten.nl komt te staan? Klik dan hier om...

Sluiten