s

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, lorem ipsum ave maria incididunt ut

quinoa gamba boontjes recept

Pittige gamba’s met quinoa, boontjes en sla

Weer een superrecept in de categorie lekker en snel en gezond, al zeg ik het zelf! Gamba’s zijn sowieso een favoriet van mij en die combinatie met veel groente, gezonde quinoa, crunchy sla, knapperig nootjes en de kick van de pit, maakt het een mega lekker gezond recept. Quinoa kun je in zoveel gerechten verwerken en serveren in plaats van rijst of aardappels, dus ik ben weer aan het experimenteren geweest. Het leuke aan dit quinoa recept is dat je het op verschillende manieren kunt serveren. Als lunch, als je er een sla wrap van maakt en alles erin rolt, als amuse door er een ‘spoon’ gerecht van te maken. Een grote mooie hap met van alles een beetje op de lepel of een avondgerecht, veel sla eronder en genieten maar. Welke vorm lijkt jou het lekkerst?

Quinoa recept met spicy gamba’s en boontjes

  • 200 gr quinoa
  • 200 gr sperziebonen
  • 2 lente uitjes
  • 8 bladeren ijsbergsla
  • 400 gr tijgergarnalen of andere naar jou keuze
  • handje verse koriander
  • 1 rode peper
  • 2 el citroensap
  • 1 el sojasaus
  • 1 tl palmsuiker
  • 1 teentje knoflook
  • Olijfolie
  • peper en zout
  • Handje pinda’s of cashewnoten

Bereiding

  1. Marineer de garnalen in olijfolie met een uitgeperst teentje knoflook, peper, zout en de helft van de rode peper
  2. Verhit een pan en bak daar de garnalen in
  3. Zet ondertussen een pannetje met water op en maak daar de quinoa in (zie aanwijzingen op verpakking)
  4. Blancheer de sperziebonen kort en spoel ze daarna af met koud water
  5. Snijd de peper en de lente uitjes fijn en meng in een kom met de quinoa, sperziebonen, koriander, sojasaus, citroensap en de palmsuiker
  6. Verhit en pan zonder olie en bak daar de pinda’s of de cashewnoten in
  7. Verdeel het mengsel over de slabladeren en doe dan de heerlijke pittige knoflook garnalen erover
  8. Top met gebakken cashewnoten of pinda’s voor een extra crunch

quinoa gamba boontjes recept

quinoa recept gambas

Op Eerlijkereten.nl vind je allerlei gerechten en weetjes over gezond eten. Het doel is om iedereen te introduceren met de mogelijkheid tot een gezonder, fitter en gelukkiger leven. Het kan zijn dat je bepaalde dingen niet mag eten vanwege allergieën, andere gezondheidsklachten hebt of gewoon energieker en vitaler door het leven wilt gaan. Dat doe je door bewuster met je eten om te gaan, weten wat je eet en natuurlijk genieten van (h)eerlijk eten!

Post a Comment

Lees vorig bericht:
Geheimen uit de stoofpot
Het lekkerste vlees voor de lekkerste stoofpot

Stoofpot op vrijdag Het is vrijdagochtend en we zitten aan 5 verschillende maar heerlijke stoofpotjes! Gek in de ochtend? Nee...

Sluiten