• 06sep

    Perfecte peanutbutter cookies

    Oh heerlijk! Hier weer een recept voor guilty-free zoetigheid: peanutbutter cookies. Als je van pindakaas houdt dan is dit echt een topper. Weinig maar wel gezonde ingrediënten en daardoor heel makkelijk en snel te maken. Goed voor kids als ze vragen om iets lekkers en je ze niet wilt volproppen met geraffineerde suikers en E-nummers. Of gewoon om jezelf te verwennen natuurlijk!

    ingredienten voor pindakaas koekjes

    Wat heb je nodig:

    • 90 gr amandelen
    • 90 gr dadels (zonder pit)
    • 1/2 tl vanille extract
    • 3 el raw pindakaas
    • Snufje himalaya zeezout

    recept voor pindakaas koekjes

    pindakaaskoekjes mengsel

    pindakaas koekjes maken

    Bereiding:

    1. Ontpit de dadels
    2. Doe de dadels, amandelen, vanille extract, zout en pindakaas in de blender tot het een soort cookie dough wordt
    3. Mocht het nog niet helemaal goed plakken en te droog zijn, kun je er een scheut amandelmelk of water bij doen en weer blenden
    4. Vorm balletjes van de cookie dough
    5. Leg een stuk bakpapier op een bord of plank en druk elk balletje in kruisvorm plat

    peanutbutter cookies

    koekjes van pindakaas

6 Reacties

  1. 26 februari 2014 om 23:51

    Waar kan ik vanille extract kopen? Ik heb al gekeken bij de ekoplaza, daar hebben ze het niet

    • 27 februari 2014 om 17:29

      Hi Sally, vanille extract kun je heel makkelijk zelf maken als je een vanillestokje in een glazen flesje gevuld met wodka bewaart. Hoe langer je dit laat trekken, des te donkerder het extract wordt. Online bestellen is misschien wel het makkelijkst. Bijvoorbeeld hier of hier. Let op: bij Albert Heijn verkopen ze ook vanille essence. Dit is niet hetzelfde!

  2. 23 januari 2014 om 11:33

    Ennn op hoeveel graden hoe lang afbakken? Of moet dat niet?

  3. 9 september 2013 om 09:55

    Lijkt me een heerlijke en bovenal een super gezonde snack…ware het niet dat ik niet van pindakaas hou, misschien een idee om zoiets lekkers te maken met kaas!

    Succes!

    • 11 september 2013 om 01:26

      Ook al houd je niet van pindakaas, deze koekjes moet je gewoon proberen :) De variatie met kaas is een leuk idee, dan wordt het een hartige snack!

Reageer op dit artikel

Lees vorig bericht:
gevulde paprika recept
Gevulde paprika met quinoa pizza-style

Gehakt en quinoa zijn erg goede vrienden ben ik achter gekomen. Deze gevulde paprika met quinoa pizza-style smaakt dan ook...

Sluiten