gevulde courgette recept

Gevulde courgettesschuitjes

Heb je nog courgette liggen en weet je even niet wat je er mee moet? Dan is dit een leuk en lekker makkelijk recept voor gevulde courgette! Je kunt de courgette eigenlijk wel vullen met alles wat je lekker vindt. Combineer er dus lekker op los. Wij hebben een wat traditionele, Italiaanse vulling gebruikt met onder andere tomaat en gehakt.

gevulde courgette recept

Recept voor gevulde courgette

Voor 2-3 personen

  • 2 medium grote courgettes
  • 400 gr gehakt
  • 2 uien
  • 1 paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 1 blik biologische gepelde tomaten
  • Italiaanse kruiden
  • Peper en zout
  • Parmezaanse kaas
  • 1 el kokosolie

gevulde courgette recept

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden
  2. Snijd de ui, paprika en knoflook in kleine stukjes
  3. Verhit een pan met wat kokosolie en rul het gehakt erin
  4. Haal het gehakt uit de pan en leg het op een bord
  5. Verhit de pan opnieuw met wat kokosolie en fruit daarin de ui en knoflook
  6. Voeg dan het gehakt weer toe aan de pan en doe de paprika en de gepelde tomaten erbij
  7. Snijd de courgettes doormidden en schraap met een lepel het binnenste van de courgette eruit
  8. Snijd het binnenste van de courgette in stukjes en voeg toe aan de pan met gehakt
  9. Schep het gehakt mengsel in de courgettes en strooi er wat parmezaan (naar eigen smaak) overheen
  10. Zet de schuitjes ongeveer 15-20 minuten in de oven tot de courgette goed beetgaar is

courgettebootjes_recept_gezond

Op Eerlijkereten.nl vind je allerlei gerechten en weetjes over gezond eten. Het doel is om iedereen te introduceren met de mogelijkheid tot een gezonder, fitter en gelukkiger leven. Het kan zijn dat je bepaalde dingen niet mag eten vanwege allergieën, andere gezondheidsklachten hebt of gewoon energieker en vitaler door het leven wilt gaan. Dat doe je door bewuster met je eten om te gaan, weten wat je eet en natuurlijk genieten van (h)eerlijk eten!

Comments: 8

  • Nienke
    22 september 2014

    Hoe lang moet het in de oven?

  • Guy Ponsen
    22 september 2014

    Wat doe je verder met de oven? Alleen voorverwarmen?

  • Nienke
    22 september 2014

    Voor hoeveel personen is dit recept?

  • Jessica
    11 september 2014

    Ik mis de tomaten. Staat wel in de ingredientenlijst, maar niet in het recept?

Post a Comment

Lees vorig bericht:
chococrème kubusjes
Chococrème kubusjes

Zoet, chocolade, genieten en... gezond! Gezond vanwege de noten, kokosolie, dadels en alle andere ingrediënten en genieten omdat het gewoon...

Sluiten