s
citroentruffels recept

Frisromige kokos citroentruffels

Truffels maken van kokos en citroen, fris en romig met een kick! Krijg jij met dit herfstachtige weer ook zo’n zin om heerlijk op de bank te zitten met een kop thee en iets lekker erbij? Wil je dat alleen wel doen zonder dat je naderhand een schuldgevoel krijgt en direct een totale suikeronthouding inlast? Deze yummy kokos citroentruffels zijn dan hét recept. Niet dat je nooit iets met suiker kunt eten, maar het is altijd zo zonde als je na een jaar goed bezig te zijn geweest, ineens na de feestdagen weer terug bij af, of zelfs verder van huis bent ;) Suiker met mate en geniet met volle teugen!

Wat heb je nodig

voor 20/25 stuks

  • 180 gr bio kokosrasp
  • 100 gr amandelmeel
  • 80 ml kokosolie
  • 115 gr raw honing
  • 1 citroen
  • 1 el vanille extract
  • 1/2 tl Himalaya zout

Bereiding

  1. Zet 45 gr van de kokosrasp opzij om later de truffels doorheen te rollen
  2. Doe de rest van de ingrediënten in de keukenmachine en mix tot het een deegachtig geheel is geworden (van de citroen heb ik de rasp van de hele citroen en de sap van een halve citroen door heen gedaan)
  3. Schep steeds een volle lepel uit de mix en maak daar balletjes van tot de mix op is
  4. Rol ze door de kokosrasp en zet ze daarna ongeveer 30 minuten in de koelkast om stevig te worden

Ze zijn ongeveer 3 dagen houdbaar in de koelkast, als ze het zolang volhouden tenminste ;)

citroentruffels kokos recept

 

 

Op Eerlijkereten.nl vind je allerlei gerechten en weetjes over gezond eten. Het doel is om iedereen te introduceren met de mogelijkheid tot een gezonder, fitter en gelukkiger leven. Het kan zijn dat je bepaalde dingen niet mag eten vanwege allergieën, andere gezondheidsklachten hebt of gewoon energieker en vitaler door het leven wilt gaan. Dat doe je door bewuster met je eten om te gaan, weten wat je eet en natuurlijk genieten van (h)eerlijk eten!

Comments: 6

  • Lies
    26 juli 2015

    Ik heb ze net gemaakt en al eens even geproefd, echt overheerlijk! Fantastisch recept, deze gaan nog vaak op tafel komen te staan wanneer ik feestjes geef :)
    Ik zoek elke dag recepten voor lekker maar toch 100% gezond snoepgoed/gebak en vaak valt het tegen maar deze truffels zijn echt geweldig! Word ik instant happy van :D

  • Fleur
    15 januari 2015

    Smullen! Heb ook de helft van het citroensap gebruikt! Thx

  • Fleur
    13 december 2014

    Lijkt me heerlijke deze frisse kokos citroen truffel maar wat doe je precies met de citroen?

Post a Comment

Lees vorig bericht:
kikkererwtensalade recept
Kikkererwtensalade met een kick

Geen zin om lang in de keuken te staan, maar wel zin om iets lekkers, gezonds en voedzaams op tafel...

Sluiten